Con motivo de un festival de la cerveza en Madrid, descubrí que no muy lejos de mi casa hay una cervecería donde también sirven unas hamburguesas con buenas críticas: la Cervecería Troade, así que con todas las premisas aprobadas no hemos tenido más remedio que hacer más de una visita.
Como entrante hemos probado las Alitas Madrid, que es medio kilo de la típica ración de alitas. No están mal, pero tampoco son nada del otro mundo. Esta ración vale 7,25€.
Mejor opción nos han parecido las Buffalo Wings, que tienen un punto picante que las hace más apetecibles. Su precio es de 8,45€.
En otra ocasión nos decidimos por unos aros de cebolla clásicos con salsa barbacoa. Crujientes y sabrosos, son una buena opción para ir pasando el rato. Tienen un precio de 4,50€.
En este local se denomina diácono a un sandwich, y con la pinta que tenía, no pudimos quedarnos sin pedir un diácono Peter and Paul, que tenía carne Angus asada a la plancha con queso fundido, bastoncitos de carne a la parrilla, huevo a la plancha, lechuga y cebolla caramelizada. Así leído tenía una pinta increíble, y podemos asegurar que el sabor estaba a la par. Su precio es de 8,90 €.
Y por fin llegamos a las hamburguesas, de las que hemos probado la hamburguesa Pompeya, que llevaba 200g de carne con sobrasada ibérica, crema de queso de torta, cebolla caramelizada, huevo, queso cheddar fundido, lechuga y tomate. Resultó una hamburguesa excepcional, con todos los elementos integrándose bien sin que sobresaliera ninguno. Valía 11,75€, pero a día de hoy ha desaparecido de la carta. Una verdadera pena.
También hemos pedido la hamburguesa Imperator, que está compuesta por 200g de carne de retinto cubierta por un huevo a la plancha con queso negro a la cerveza Guiness y aros de cebolla, tomate y lechuga dentro de un pan denominado "Spice-Mex". Estaba bien, pero no me convenció de todo el queso negro porque me dio la sensación de que acaparaba demasiado sabor. La carne, eso sí, era muy buena. Tenía un precio de 12 €, pero también ha desaparecido de la carta.
Otra hamburguesa que hemos probado es la Conan, que lleva 250g de carne condimentada cubierta por un huevo a la plancha, mix de cuatro quesos, cebolla crujiente, lechuga, tomate y salsa barbacoa. Me dio una buena impresión ya que la salsa barbacoa no tenía un protagonismo excesivo, pero le faltó un algo para darle el sobresaliente. Su precio es de 7,50€.
La hamburguesa Excalibur es, hasta el momento, la más floja que hemos probado. Tiene 150g de carne de ternera, beicon, huevo a la plancha, lechuga, tomate y cebolla crujiente. Me resultó algo sosilla, sobre todo al compararla con el resto de hamburguesas de la carta. En consecuencia, también es una de las más baratas, ya que vale 5,85€.
La hamburguesa 1959 está compuesta por 180g de ternera gallega coronada por foie de pato con pétalos de sal ahumada, cebolla caramelizada y queso ahumado, sobre lechuga y tomate. Pese a echar en falta algo más de sabor en el foie, la verdad es que resultó una hamburguesa muy buena. Tiene un precio de 11,00€.
Una de las que mejor relación calidad precio es la City Burguer, que lleva 180g de carne de ternera aderezada con tres salsas de New York, cubierta por cebolla frita y servida en pan "Spice Mex". Añadimos beicon a la hamburguesa y el conjunto resultaba muy jugoso con esas espectaculares salsas. Su precio es de 7,65€ (6,75€ + 0,90€ del beicon).
La hamburguesa Tiffany's 5 kilates nos llamó la atención por tener carne de wagyu (180g), además de estar cubierta con queso madurado con tomillo, romero, brandy y trufa, y cebolla caramelizada al Oporto y los siempre necesarios lechuga y tomate. Por un lado, la carne estaba bien, pero que sea wagyu wagyu... ya me sorprende. Por otro, el queso y la cebolla caramelizada estaban muy ricos, con lo que dejan un resultado de notable alto para esta hamburguesa. Vale 12€.
Por si no fuera suficiente tener una carta llena de cosas apetecibles, además de todo lo que ya hemos probado, tienen una gran carta de cervezas adecuada para todos los gustos. En definitiva: un sitio perfecto para el tandem hamburguesa+cerveza.
