Restaurante Por Una Cabeza - Madrid

El restaurante argentino Por una cabeza se encuentra cerca de la Plaza Mayor de Madrid, muy cerca del mercado de San Miguel, y anteriormente fue conocido como el restaurante de cocina uruguaya Colonia del Sacramento. Tuve la oportunidad de visitar este restaurante antes del cambio de nombre, y en principio los productos de la carta y el aspecto del local siguen siendo más o menos los mismos.

Como no podía ser de otra forma, se sigue teniendo la posibilidad de comer en la terraza, cosa que se agradece en los días calurosos. Así que, una vez cómodamente instalados y disfrutando de una cerveza, empezamos la comida.

Como entrante pedimos un Braserito Delicias. Se trata de un plato que yo rara vez pediría, ya que está compuesto por varios elementos que se están haciendo en un brasero, y normalmente quedan muy hechos, como así nos pasó. Al no ir con mi equipo habitual, me dejé llevar y como esperaba, quedé decepcionado (por el entrante, no por la compañía).

Estaba compuesto por mollejas, salchichas parrilleras, chorizo criollo, chistorra, morcilla, provoleta, pimientos, y un trozo de carne que creo recordar era bife. Personalmente, sólo salvaría la provoleta. El resto, sin estar malo, tampoco lo recomendaría.

Una vez metidos en los platos principales, pedimos una Tira de Asado. No fue mi elección, y si lo hubiese sido, hubiera pedido que me lo cambiasen. Pude probar dos trozos y fue, posiblemente, el peor trozo de carne que he comido en mi vida. Costaba mucho masticarlo y no es que el sabor ayudase demasiado. Teniendo en cuenta el resto de carne que comimos, probablemente les saldría una pieza mala.

Al contrario que el anterior, el solomillo no tenía un aspecto demasiado apetecible, pero sin embargo, el sabor sí era bastante agradable. Estaba un poco hecho de más para mi gusto, pero no fue culpa del cocinero, ya que así lo habíamos pedido.

El bife de lomo alto sí que supo conjuntar aspecto y sabor. No tan crudo como yo quisiera, excepto ya en el medio, estaba bien jugoso y se partía como si fuera mantequilla.

De postre pedimos un coulant de chocolate con helado (de vainilla en este caso). El chocolate no me va mucho, pero me dijeron que estaba bueno. En cuanto al helado, sí pude probarlo y me gustó bastante.

También pedimos un panqueque de dulce de leche. Este postre es uno de mis favoritos y estaba muy rico, pero me pareció demasiado pequeño. Sobre todo para los casi 6 euros que costó.

Para terminar pedimos una mousse de dulce de leche que estaba impresionante. En su punto perfecto de cremosidad, y con un delicioso y suave sabor, se ha convertido en uno de los mejores postres que he probado en un restaurante.

Para terminar, un detalle de los que siempre se agradecen: nos sirvieron una copita con un excelente sorbete de mandarina, que logró que nos fuéramos con buena cara de esta visita.

En conclusión, sí que me gustó el restaurante. Que no me gustase el entrante fue culpa nuestra, y aunque el asado de tira no estuviese nada bueno, se podía haber pedido que nos lo cambiasen. Por otro lado, mi elección (el bife) estaba muy bueno, y los postres fueron en general muy buenos, aunque caros como es habitual. El detalle del sorbete, el poder comer en la terraza y un servicio rápido, sumaron para que la experiencia fuese positiva.


Ficha:

Restaurante Por una cabeza
Pza/ Comandante las Morenas, 3

28013 Madrid

Tlf: 91 548 44 17
Web: Por una cabeza

Lo mejor: El bife y la mousse de dulce de leche

Lo menos bueno: la tira de asado. Sencillamente horrible

Precio: 40€ por persona